Cách Làm Kẹo Nougat Đặc Biệt Ngon Để Chuẩn Bị Đón Tết

Nougat là món kẹo được nhiều người chuẩn bị trong những dịp Tết gần đây. Với sự hòa quyện ngọt ngào giữa sữa và giòn thơm của các loại hạt. Dù là trẻ em hay người lớn đều sẽ thích mê món kẹo này. Vậy hãy cùng Xuân Hà Food tìm hiểu ngay cách làm kẹo nougat ngon đúng chuẩn tại nhà cho dịp Tết nhé!

Kẹo nougat là món kẹo gì?

Kẹo nougat, hay còn được biết đến như kẹo sữa hạt, là một loại đặc sản nổi tiếng của Pháp, mang đậm tính chất vui tươi. Từ gốc “nougat” trong tiếng Pháp ám chỉ một loại kẹo được làm từ hạt. Ngày nay, kẹo nougat, hay còn được gọi là kẹo hạnh phúc, đã trở thành một sự kết hợp độc đáo của nhiều thành phần khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng từ sữa và các loại nguyên liệu khác như trà xanh, socola, nho, điều và hạnh nhân.

Kẹo nougat thường được ưa chuộng trong những dịp lễ lớn như Tết, Giáng Sinh và cả các buổi lễ cưới. Đây là một món quà thực phẩm quen thuộc đối với nhiều quốc gia trên thế giới như Đài Loan, Pháp và Tây Ban Nha. Tuy nhiên, tại Việt Nam, kẹo nougat lại trở thành một lựa chọn mới lạ và “thời thượng” cho dịp Tết Nguyên Đán.

>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Thơm Ngon Tròn Vị

Cách làm kẹo nougat ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Kẹo nougat có thể thực hiện ngay tại nhà với cách làm cực kỳ đơn giản. Bạn có thể kết hợp các loại nguyên liệu theo ý thích. Xuân Hà Food sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kẹo nougat từ marshmallow cực mới lạ ngay sau đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 240 gram kẹo marshmallow
• 80 gram bơ lạt
• 160 gram bột sữa nguyên kem
• 15 ramg cánh hoa hồng khô
• 80 gram hạt dẻ
• 80 gram nho khô
• 80 gram hạnh nhân
• 80 gram hạt điều
• Dụng cụ: giấy gạo, máy hàn miệng túi

Cách làm kẹo nougat đơn giản nhất

• Bước 1: Dàn đều các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân và hạt dẻ trên một khay nướng đã được lót giấy nến. Nếu có hạt dẻ quá lớn hãy cắt chúng làm đôi. Tiếp theo, bạn nướng các loại hạt này ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 7 phút để chúng chín và dậy mùi thơm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể rang hạt trên chảo với lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau khi hạt đã chín, bạn lấy chúng ra và để nguội.
• Bước 2: Trong khi chờ nướng hạt, bạn ngâm nho khô trong nước ấm để làm mềm chúng, sau đó lau khô bằng giấy. Tiếp theo, tách những cánh hoa hồng khô ra, hãy cẩn thận để không làm hỏng cánh hoa.
• Bước 3: Cách làm kẹo nougat là đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho bơ vào và đun chảy hoàn toàn. Sau đó, thêm kẹo marshmallow vào và khuấy đều liên tục, giữ lửa nhỏ nhất để kẹo tan hoàn toàn. Bước này cần thực hiện cẩn thận để tránh kẹo bị cháy và tách đường.
• Bước 4: Khi kẹo đã chảy hoàn toàn, thêm bột sữa và khuấy đều cho đến khi bột sữa và kẹo marshmallow hoà quyện vào nhau. Sau khi bột sữa tan, bạn cho tất cả các loại hạt và nho khô vào. Bước này có thể khó khăn trong việc khuấy đảo kẹo, vì vậy hãy thực hiện cách làm kẹo nougat cẩn thận. Trộn cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
• Bước 5: Đặt kẹo lên một khay đã được lót giấy nến để tránh dính. Sau đó dàn một lớp kẹo đều và ép phẳng. Tiếp theo, bạn rắc cánh hoa hồng lên trên kẹo và nhẹ nhàng ấn để cánh hoa hồng dính vào kẹo. Đặt kẹo vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để kẹo nguội và cứng lại.
• Bước 6: Khi kẹo đã nguội, sử dụng một con dao để cắt kẹo thành các khối theo ý thích. Sau đó, dùng giấy gạo để bọc kẹo, thấm một chút nước để giấy gạo bám chặt. Hãy chú ý không thấm quá nhiều nước, để tránh làm ướt và hỏng kẹo. Cuối cùng, cho kẹo vào túi nilon và dùng máy ép miệng túi hai lần bọc kín.

>>> Xem thêm: Công Thức Nước Uống Cơ Bản Cho Quán Mới Kinh Doanh

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm kẹo nougat

• Trong quá trình nấu kẹo, hãy duy trì lửa nhỏ trong khoảng 7 phút để đảm bảo hỗn hợp kẹo hoàn toàn hòa quyện.
• Khi đun bơ, hãy giảm nhỏ lửa và đợi cho đến khi bơ tan hoàn toàn trước khi thêm kẹo marshmallow vào. Cần tránh làm cháy marshmallow bằng cách kiểm soát nhiệt độ, tránh lửa quá lớn khiến marshmallow bị cháy hoặc không tan chảy đều.
• Nếu muốn mang lại màu sắc đặc biệt cho kẹo, bạn có thể thêm bột matcha trà xanh, bột cacao hoặc đường đun ngả màu vàng cánh gián vào trong quá trình thực hiện cách làm kẹo nougat.
• Để bảo quản kẹo nougat, hãy đặt trong một lọ đậy kín hoặc bọc lại bằng giấy bọc kẹo (giấy nến). Bạn cũng có thể lăn viên kẹo qua một ít đường để tạo thêm lớp bảo vệ.
• Để đảm bảo sự tươi ngon, nên bảo quản kẹo trong tủ lạnh và cắt từng phần khi sử dụng.

>>> Xem thêm: Cách Làm Cà Phê Bơ Độc Lạ Với Hương Vị Hấp Dẫn

Tổng kết

Với những cách làm kẹo nougat như trên, bạn sẽ có ngay món ngon để mời khách. Nhâm nhi thêm một ly trà nữa là đúng chuẩn hương vị Tết. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món này cho dịp Tết nhé!