Tin tức
Cách bảo quản trân châu để tránh bị hư
Trân châu là một loại topping phổ biến trong ngành pha chế, đặc biệt là trong các món trà sữa, trà trái cây, đá xay và nhiều loại đồ uống hiện đại. Được làm chủ yếu từ bột năng hoặc bột tapioca, trân châu có hình dạng viên tròn nhỏ, khi nấu chín sẽ có độ dai, mềm và bóng mượt, tạo cảm giác vui miệng khi nhai.
Để trân châu luôn giữ được độ dai ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần áp dụng phương pháp bảo quản phù hợp. Trong bài viết này, Xuân Hà Food sẽ giúp bạn nhận biết trân châu bị hư và chia sẻ một số mẹo để bảo quản trân châu, từ loại trân châu khô (chưa qua chế biến) cho đến trân châu đã qua chế biến.
1. Cách nhận biết trân châu bị hư
1.1. Cách nhận biết trân châu khô (chưa qua chế biến) bị hư
- Mùi lạ hoặc khó chịu: Trân châu khô thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của bột sắn. Nếu bạn ngửi thấy mùi chua, hôi hoặc bất kỳ mùi lạ nào, rất có thể trân châu đã bị lên men hoặc nhiễm khuẩn
- Màu sắc bất thường: Tùy loại, trân châu khô có màu trắng, nâu hoặc đen. Nếu xuất hiện vết mốc, đốm lạ hoặc chuyển sang màu xám, đó là dấu hiệu rõ ràng của sản phẩm hư hỏng.
- Kết cấu thay đổi: Trân châu khô đạt chuẩn sẽ có kết cấu cứng nhẹ, khô ráo và đồng đều. Nếu bạn thấy trân châu bị mềm, vỡ vụn, ẩm ướt hoặc có dấu hiệu mốc meo, tuyệt đối không nên sử dụng.
1.2. Cách nhận biết trân châu đã qua chế biến bị hư
Sau khi chế biến, trân châu rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là những dấu hiệu giúp bạn nhận biết trân châu đã nấu có còn dùng được hay không:
- Màu sắc bất thường: Trân châu đã chế biến thường có màu trong, đen hoặc vàng tùy loại. Nếu thấy trân châu đổi màu, xuất hiện vết mốc hoặc lớp màng lạ trên bề mặt, tuyệt đối không nên sử dụng.
- Mùi chua khó chịu: Trân châu sau khi nấu nếu để quá lâu ở nhiệt độ phòng sẽ dễ bị lên men, tạo mùi chua do vi khuẩn phát triển. Khi phát hiện mùi này, bạn nên bỏ ngay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kết cấu thay đổi: Trân châu mới nấu có độ dai, dẻo và đàn hồi. Nếu trân châu trở nên nhão, mềm bở, hoặc xuất hiện chất nhầy, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy trân châu đã hư.
2. Tips bảo quản trân châu lâu hơn – Giữ độ dai ngon suốt cả ngày
Để đảm bảo chất lượng trân châu và vệ sinh an toàn thực phẩm, việc bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn bảo quản hiệu quả cả trân châu khô lẫn trân châu đã nấu chín, giữ được độ dai, mềm và hương vị thơm ngon.
2.1. Cách bảo quản trân châu khô
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
Trân châu khô nên được để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao – vì môi trường ẩm dễ gây nấm mốc và làm trân châu bị mềm. - Sử dụng hộp kín hoặc túi zip
Đựng trân châu trong hộp kín giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, giữ cho trân châu khô ráo và không bị biến chất. - Kiểm tra hạn sử dụng
Trân châu khô thường có hạn sử dụng từ 6 đến 12 tháng tùy nhà sản xuất. Luôn kiểm tra kỹ bao bì và tránh dùng sản phẩm đã quá hạn.
2.2. Cách bảo quản trân châu đã nấu chín
- Dùng trong vòng 4–6 tiếng ở nhiệt độ phòng
Sau khi nấu, trân châu nên được sử dụng ngay trong ngày. Nếu để quá lâu, trân châu sẽ bị nhão, mất độ dai và dễ lên men. - Sử dụng nồi nấu trân châu tự động có chế độ ủ ôn
Các dòng nồi chuyên dụng có chế độ giữ nhiệt ổn định, giúp trân châu luôn mềm dẻo và giữ hương vị suốt cả ngày. - Ngâm trong nước đường
Sau khi nấu, hãy ngâm trân châu trong nước đường để giữ độ dẻo dai và tăng hương vị. Nước đường còn giúp trân châu không bị dính vào nhau. - Không bảo quản trong tủ lạnh
Trân châu để trong tủ lạnh sẽ bị cứng, mất kết cấu và không còn ngon miệng. Tốt nhất nên bảo quản ở nhiệt độ phòng và dùng càng sớm càng tốt.
3. Lưu ý khi sử dụng trân châu
- Chỉ nấu lượng vừa đủ dùng trong ngày
Việc nấu quá nhiều và để qua ngày sẽ làm trân châu mất độ ngon, dễ bị hư và ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. - Luôn kiểm tra trước khi sử dụng
Trước khi cho vào đồ uống, hãy kiểm tra lại mùi, màu sắc và kết cấu của trân châu để đảm bảo sản phẩm vẫn đạt chất lượng.
Để mua các sản phẩm của Xuân Hà Food, khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp qua các kênh sau:
- Hotline: 0935.693.479 – 0905.265.095
- Fanpage: Bánh Miền Trung – Nguyên phụ liệu pha chế, trà sữa và bánh kem
XUÂN HÀ FOOD – Nhà phân phối độc quyền sản phẩm RICH’S, ANDROS, GLOFOOD tại Bắc Trung Bộ.
- Địa chỉ cửa hàng: 138 Kỳ Đồng, Thanh Khê, Đà Nẵng
- Địa chỉ kho: 1063-1065 Nguyễn Tất Thành, Đà Nẵng
