Cách Làm Bánh Hạt Dẻ Thơm Ngon, Dẻo Bùi Cho Ngày Lạnh

Bánh hạt dẻ – một món ăn nổi tiếng của Sapa mà bất cứ du khách nào đặt chân đến cũng không thể bỏ lỡ. Món bánh này có mùi thơm đặc trưng của hạt dẻ, thơm béo tròn vị. Ngoài ra còn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh hạt dẻ này trong bài viết sau cùng Xuân Hà Food nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu – Cách làm bánh hạt dẻ

Nhân bánh hạt dẻ

• 520 gram hạt dẻ đã lột vỏ
• 500 ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cafe muối
• 100 gram đường

Nguyên liệu làm vỏ bánh – Cách làm bánh hạt dẻ

• 250 gram bột mì
• 50 gram đường
• 45 gram dầu ăn
• 100 ml nước lọc

Nguyên liệu làm ruột bánh

• 150 gram bột mì
  62 gram dầu ăn

Nguyên liệu làm lớp quét mặt bánh

• 1 quả lòng đỏ trứng gà
• 10 gram mè

>>> Xem thêm: Công Thức Làm Bánh Scone Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao

Thực hiện cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nấu chín hạt dẻ

• Đặt 500 gram hạt dẻ vào nồi cùng với 500ml sữa tươi không đường và một muỗng cà phê muối.
• Bật bếp và nấu hạt dẻ trong khoảng 40 phút, đảm bảo khuấy đều để chúng chín đều
• và không bị dính vào nồi.
• Sau khi hạt dẻ đã chín, hãy vớt chúng ra qua một cái rây mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Giữ lại 20 gram hạt dẻ còn lại để sử dụng làm nhân bánh sau này.

Bước 2: Làm nhân hạt dẻ – Cách làm bánh hạt dẻ chuẩn vị

• Làm nóng chảo trên bếp và cho 100 gram đường vào chảo cùng với hạt dẻ.
• Trộn đều hỗn hợp và rang trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi nhân bánh có độ đàn hồi.
• Hãy nhớ đảo kỹ để nhân hạt dẻ không bị cháy dính vào chảo.

Bước 3: Làm bột cho vỏ bánh

• Cách làm bánh hạt dẻ là trộn 250 gram bột mì, 50 gram đường, 100 gram nước lọc và 45 gram với nhau.
• Nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột mịn và không dính tay.
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Papparoti Mềm Ẩm, Thơm Hương Cực Hấp Dẫn

Bước 4: Làm bột bọc ruột bánh

• Trong một tô khác, trộn 150 gram bột mì và 62 gram dầu ăn cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và không dính tay.
• Bột dầu này sẽ giúp tạo ra nhiều lớp cho phần vỏ bánh hạt dẻ này.
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 5: Chia phần bột và nhân – Cách làm bánh hạt dẻ

• Khi nhân hạt dẻ rang đã nguội, chia nó thành khoảng 10 phần và vo tròn từng phần.
• Đặt hạt dẻ đã luộc chín hoặc mứt hạt dẻ vào giữa mỗi viên nhân, sau đó lăn tròn để bọc kín hạt dẻ hoặc mứt hạt dẻ.
• Chia bột vỏ bánh đã nghỉ thành 10 phần và vo tròn, mỗi phần khoảng 42 gram.
• Chia bột ruột bánh đã nghỉ thành 10 phần và vo tròn, mỗi phần khoảng 22 gram.

Bước 6: Cán đều bột bánh hạt dẻ

• Đặt miếng bột vỏ bánh trên thớt hoặc mặt bàn và cán mỏng theo chiều dọc.
• Đặt phần bột ruột bánh lên trên và dùng tay dàn đều để lấp đầy phần bột vỏ.
• Cuộn miếng bột lại, cán mỏng và cuộn lại một lần nữa. Làm tương tự cho đến khi hết bột vỏ bánh.

Bước 7: Tạo hình bánh hạt dẻ

• Lấy miếng bột đã cuộn tròn và cán mỏng thành hình tròn.
• Đặt viên nhân hạt dẻ đã chia vào giữa và nhẹ nhàng ấn xuống.
• Gắp miếng bột lại và dùng tay hoặc dụng cụ để gấp các cạnh lên và gắp chặt lại ở phía trên.
• Dùng tay ấn nhẹ xuống để làm cho bánh có hình dạng tròn và đều đặn.
• Đặt bánh đã tạo hình lên một khay nướng được trải giấy nướng.

Bước 8: Nướng bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu

• Trước khi nướng với cách làm bánh hạt dẻ, hãy để bánh nghỉ trong khoảng 15-20 phút để bánh phồng lên.
• Trước khi đặt vào lò, hãy châm nhẹ vào mỗi bánh bằng một que tre để tránh bánh bị nứt khi nướng.
• Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180-190 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.

Bước 9: Hoàn thiện phần bánh

• Khi bánh đã nướng chín, hãy để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút.
• Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức bánh hạt dẻ tươi ngon.

Lưu ý: Các lò nướng có thể có hiệu suất và nhiệt độ khác nhau, vì vậy thời gian và nhiệt độ nướng có thể cần điều chỉnh để đạt được kết quả tốt nhất.

>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Lamington Dâu Vị Ngon Bất Bại

Tổng kết

Cách làm bánh hạt dẻ đã được hoàn thành xong, cực đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Cùng làm ngay món bánh này để thưởng thức hương vị đúng chuẩn Sapa nhé!