Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Thơm Ngon Tròn Vị

Bánh mì hoa cúc là loại bánh được nhiều người săn lùng nhất trong thời gian vừa qua. Với đặc trưng thớ bánh như sợi chỉ, lại thơm lừng mùi bơ và hương của hoa cam. Hình dạng thì lại y hệt một bông cúc nở rộ trong ngày nắng. Vậy hãy cùng Xuân Hà Food học ngay cách làm bánh mì hoa cúc đầy hấp dẫn này nhé!

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

• 250 gram bột mì
• 5 gram men nở
• 60 gram bơ thực vật đun chảy
• 60 gram kem whipping
• 50ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 20 gram hạnh nhân
• Muối, đường trắng, 1 thìa cà phê tinh dầu hoa cam

>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Bột Mì Dân Dã Với Hương Vị Ngon Khó Cưỡng

Cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản nhất

• Bước 1: Cho vào bát các loại nguyên liệu: bơ thực vật đã đun tan chảy, kem whipping, sữa tươi không đường và đường. Sau đó trộn chúng lại thật đều với nhau bằng phới.
• Bước 2: Tiếp theo, đập vào bát bột 2 quả trứng và tinh dầu từ hoa cam để bánh có hương thơm đặc trưng.
• Bước 3: Thêm vào tô khác một lượng nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: bột mì và muối, trộn đều chúng lại. Sau đó thêm men nở và tiếp tục khuấy đều tất cả.
• Bước 4: Tiếp theo, từ từ rây bột vào hỗn hợp bơ ở trên, khuấy đều cho đến khi các loại nguyên liệu hoà quyện một cách đồng nhất.
• Bước 5: Dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi nó mịn và đàn hồi. Sau đó, thoa dầu ăn vào bát, đặt bột vào đó và để ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút. Đặt vào tủ lạnh để ủ thêm 10 – 12 tiếng nữa. Sau giai đoạn ủ này, bột sẽ phồng lên và trở nên khá cứng.
• Bước 6: Cách làm bánh mì hoa cúc tiếp theo chia bột đã ủ thành 9 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 60 gram). Sau đó, lấy một phần bột ra khỏi bát và nhẹ nhàng trải nó ra để tạo thành một que dài khoảng 25 – 30cm. Hãy nhớ sử dụng thêm một ít bột khô để tránh bị dính vào tay và bàn.
• Bước 7: Lấy 3 phần bột hình que và thắt chúng lại thành một bím rồi cuộn tròn để tạo thành một bông hoa.
• Bước 8: Đặt bột lên khay đã lót giấy nến, sau đó che lại kín (hoặc đặt vào lò nướng) và để ủ ở nhiệt độ khoảng 20 – 25°C trong khoảng 2 giờ cho đến khi bột phồng gấp đôi. Đánh tan lòng đỏ trứng và quét đều lên bề mặt bột đã ủ, đồng thời rắc phần hạnh nhân lát lên trên mặt bột.
• Bước 9: Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu và tỏa ra hương thơm của bơ.

>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy Ngon Chuẩn Vị Hoàn Hảo

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị – Cách làm bánh mì hoa cúc

• 230 gram bột mì đa dụng
• 5 gram men nở instant
• 2 quả trứng gà
• 60 ml sữa tươi không đường
• 80 gram bơ lạt
• 1 ít lát hạnh nhân
• 2.5 ml tinh dầu hoa cam
• 1 ít đường và muối

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu dễ thực hiện

• Bước 1: Trước tiên, chuẩn bị một cốc đựng 5 gram men nở và 200ml nước ấm có nhiệt độ từ 32 đến 38 độ C. Tiếp theo, thêm 20 gram đường vào hỗn hợp men và nước, sau đó khuấy đều cho đường tan. Để yên trong khoảng 15 phút cho men nổi lên  lớp váng giống như gạch cua.
• Bước 2: Hòa 230 gram bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê muối, 40 gram đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men đã nở, 2.5ml tinh dầu hoa cam, 80 gram bơ lạt và 60ml sữa tươi không đường vào và trộn đều tất cả các thành phần.
• Bước 3: Tiếp theo với cách làm bánh mì hoa cúc là công đoạn nhào bột bánh. Sử dụng tay để nhào những phần bột đã trộn lại cho chúng liên kết với nhau. Sau đó, bắt đầu thực hiện kỹ thuật gập và kéo bột.
• Bước 4: Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó sử dụng lòng bàn tay để nhấn và kéo bột ra xa. Hãy nhớ rằng bạn cần nhấn và kéo bột ra xa chứ không phải nhấn xuống. Tiếp theo, xoay khối bột thành một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong vòng 10 phút.

• Bước 5: Khi bột bắt đầu mịn, thêm 30 gram bơ lạt và tiếp tục nhồi bột trong vòng 15 phút nữa cho đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, mịn màng và đàn hồi.
• Bước 6: Tiếp theo là giai đoạn ủ bột. Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc miếng vải mỏng để bọc kín bột và để bột ủ trong khoảng 45 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu là đạt.
• Bước 7: Tiếp theo với cách làm bánh mì hoa cúc là công đoạn tạo hình hoa. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, từng phần bột cán thành các miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.
• Bước 8: Ủ bột lần 2, đặt bột vào khuôn và bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm. Để bột ủ trong khoảng 20 phút ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi so với khi đặt vào khuôn.
• Bước 9: Sau khi bột đã ủ lần 2, để bánh có màu nâu vàng đẹp sau khi nướng, hãy sử dụng một cái chổi để nhẹ nhàng quét trứng đánh tan dư lên mặt bánh. Sau đó, rắc đều hạnh nhân lát lên bề mặt.
• Bước 10: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong khoảng 4 phút.
• Bước 11: Tiếp theo, xếp các chiếc bánh lên khay nướng và nướng chúng ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong 5 phút. Sau đó, mở nồi, lật bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa để bánh chín đều. Cách làm bánh mì hoa cúc vậy là xong.

>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Ngọt Không Cần Lò Nướng Vẫn Mềm Mịn

Tổng kết

Với cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản bằng lò nướng là cả nồi chiên không dầu như trên, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà dễ dàng. Cần mua những nguyên liệu làm bánh mì, liên hệ ngay với Xuân Hà Food để được hỗ trợ chi tiết.