Học Ngay 3 Cách Làm Bánh Tiramisu Thơm Ngon Khó Cưỡng

Sẽ thật thiếu sót nếu trong menu bánh không có món tiramisu. Là món bánh ngọt tráng miệng đến từ Ý, cốt bánh mềm mịn, ẩm xốp được lòng nhiều thực khách. Cùng Xuân Hà Food vào bếp và thực hiện ngay cách làm bánh tiramisu trong bài viết này nhé!

Cách làm bánh tiramisu kiểu truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram bánh Sampa
• 2 cái lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng cà phê đường vani
• 1 thìasf cà phê bột cà phê hòa tan
• 1 ít bột cacao
• 300 gram phô mai Mascarpone
• 250 ml whipping cream
• 80 gram đường

>>> Xem thêm: Điểm Danh Các Món Bánh Ngày Tết Đặc Trưng Của Người Việt

Cách làm bánh tiramisu kiểu truyền thống ngay tại nhà

• Bước 1: Pha tan một thìa cà phê bột cà phê cùng 20 gram đường và 200ml nước nóng, sau đó để nguội.
• Bước 2: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà, 60 gram đường và một thìa cà phê đường vani. Đặt tô lên một nồi nước ấm và sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi có màu vàng nhạt.
• Bước 3: Đánh 250ml whipping cream bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm, tạo thành chóp đứng nhưng không rũ xuống.
• Bước 4: Cách làm bánh tiramisu thêm 300 gram phô mai Mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông và tiếp tục trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp. Sau đó, thêm hỗn hợp trứng vào và sử dụng phới để nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và mịn mượt.
• Bước 5: Nhanh chóng nhúng bánh Fingers lady vào chén cà phê đã pha và xếp chúng vào khay.
• Bước 6: Cách làm bánh tiramisu dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín hộp bánh và đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Khi lấy bánh tiramisu ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, bạn chỉ cần rắc lên mặt một lớp bột cacao và sau đó có thể thưởng thức.

Cách làm bánh tiramisu vị chanh dây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 60 gram bột mì
• 90 gram đường cát
• 40 gram bột bắp
• 4 quả trứng gà
• 5 quả chanh dây
• Muối, đường xay, dầu ăn, kem sữa tươi
• Tinh dầu chanh dây và kem phô mai

Cách làm bánh tiramisu chanh dây dưa vị

• Bước 1: Cách làm bánh tiramisu cho khoảng 60 gram bột mì, 20 gram đường cát và 40 gram bột bắp vào một tô đủ lớn. Sử dụng phới lồng để đánh chúng thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Thêm 4 lòng đỏ trứng gà, khoảng 30ml dầu ăn, 40ml nước cốt chanh dây và 1 thìa cà phê tinh dầu chanh dây vào tô. Tiếp tục kết hợp chúng một cách đều nhau để tạo thành một hỗn hợp thống nhất.
• Bước 3: Đánh đều 4 lòng trắng trứng gà. Lấy 1 tô khá, thêm 4 lòng trắng trứng gà và 1/4 muỗng cà phê muối. Sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm 70 gram đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông.
• Bước 4: Từ từ thêm hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị trong bước 1. Khuấy nhẹ nhàng theo một hướng, hòa quyện kem và bột với nhau.
• Bước 5: Cách làm bánh tiramisu sau khi hỗn hợp đã trộn đều, đổ nó vào khuôn bánh. Đặt một lớp giấy nến dưới khuôn bánh trước khi đổ hỗn hợp vào. Đập nhẹ khuôn vài lần để đảm bảo bột được dàn đều.
• Bước 6: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó, đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 40-50 phút cho đến khi chín.
• Bước 7: Cách làm bánh tiramisu để làm kem phô mai, cho 250 gram  kem phô mai và 70 gram đường xay vào tô. Sử dụng máy đánh trứng để đánh tan và trộn chúng một cách đều nhau. Sau đó, thêm vào 300 gram kem sữa tươi và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông.
• Bước 8: Sau khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Chia bánh thành 3 miếng tròn. Đặt một miếng lên đĩa sạch và thêm khoảng 1/3 lượng kem phô mai đã làm lên. Sử dụng một cây gạt để trải kem đều.
• Bước 9: Làm tương tự cho các lớp bánh còn lại. Ở lớp kem phô mai cuối cùng, hãy gạt kem để bánh phẳng và đẹp. Đặt bánh đã hoàn thành vào ngăn mát của tủ lạnh và để kem đông trong khoảng 30 phút.
• Bươc 10: Sau khi kem phô mai đã lạnh, lấy bánh ra và trang trí bằng một chút chanh dây trên mặt để tăng thêm hương vị  cho món bánh. Cách làm bánh tiramisu chanh dây vậy là xong.

>>> Xem thêm: Cách Làm Chè Lam Đậm Hương Vị Truyền Thống Ngày Tết

Cách làm bánh tiramisu vị trà xanh lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 53 gram bột mì số 8
• 7 gram bột trà xanh
• 4 quả trứng gà
• 200 gram phô mai Mascarpone
• 25 gram bơ lạt
• 3 gram gelatin
• 100ml heavy cream/whipping cream
• 45ml sữa tươi không đường
• Đường

Cách làm bánh tiramisu trà xanh không bị đắng

• Bước 1: Đầu tiên, lấy 2 lòng trắng trứng và cho vào tô, sau đó bắt đầu đánh trứng. Bật máy đánh trứng ở mức thấp, sau đó tăng dần tốc độ máy lên trong quá trình đánh. Khi trứng tạo bọt, tắt máy và thêm 20 gram đường vào, đánh tiếp 30 giây ở tốc độ thấp để tan đường. Lặp lại và đánh trứng một lần nữa.
• Bước 2: Cách làm bánh tiramisu thêm 20 gram đường vào và bật máy ở mức cao, đánh cho đến khi hỗn hợp trứng có kết cấu bông xốp, hiện vân kem, mịn màng và có thể tạo thành hình chóp. Khi hỗn hợp trứng đã đạt chuẩn, cho 2 lòng đỏ trứng vào và đánh với tốc độ thấp để nguyên liệu quyện đều vào nhau là hoàn thành.
• Bước 3: Rây 53 gram bột mì và 7 gram bột trà xanh vào tô trứng đã đánh. Chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí trong bột làm bánh không nở được. Trộn tới khi hỗn hợp mịn và đều màu.
• Bước 4: Chuẩn bị một cái tô khác, cho vào tô 25ml sữa tươi không đường, 25 gram bơ lạt và cho tô vào nước nóng để bơ tan ra. Sau khi bơ tan, cho một ít bột bánh đã chuẩn bị vào hỗn hợp bơ, khuấy đến khi bơ tan thì đổ hết phần bột bánh còn lại vào, trộn đều cho các nguyên liệu tan hết vào nhau..
• Bước 5: Trước khi nướng bánh, cần làm nóng lò 15 phút ở mức 190 độ C. Trong lúc chờ lò nóng, lót giấy nến vào khuôn, cho bánh vào, nhớ đảm bảo bánh trải đều cả khuôn, mặt bánh bằng phẳng.
• Bước 6: Cách làm bánh tiramisu khi lò đã nóng, bạn giữ nguyên nhiệt độ cũ, nướng bánh trong 11 đến 13 phút thì bánh chín, đặt bánh ở rack cao, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và chờ nguội.
• Bước 7: Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào một tô sạch và thêm 20 gram đường. Tiếp theo, ngâm tô trong 1 nồi nước nóng, vừa đặt như vậy vừa khuấy tới khi trứng nhạt màu vàng và tan hết đường là hoàn thành.
• Bước 8: Cho 3 gram gelatin vào 20ml sữa tươi và khuấy đều. Để hỗn hợp này trong 10 phút, sau đó thêm vào phần trứng đã được đánh cách thuỷ. Thêm 200 gram phô mai Mascarpone và khuấy đến khi hỗn hợp trở nên mịn đều.
• Bước 9: Trong một tô khác, cho 100ml kem tươi và 10 gram đường. Có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc phới để đánh kem cho đến khi kem trở thành mousse mềm, có hiện vân và có thể tạo thành đỉnh. Khi đã đạt được trạng thái này, bạn cho hỗn hợp kem vào hỗn hợp phô mai đã làm và trộn đều.
• Bước 10: Cách làm bánh tiramisu đối với phần bánh đã nướng, sử dụng một tăm gạc để loại bỏ lớp vỏ nâu trên mặt bánh, sau đó cắt bánh thành hình tròn (sử dụng khuôn có đường kính 15cm và 12cm). Bạn cần chuẩn bị một ít nước đường bằng cách hòa tan 20 gram đường trong 20ml nước nóng.
• Bước 11: Phết nước đường lên mặt bánh, sau đó cho kem phô mai vào khuôn gần đầy, tiếp theo đặt phần bánh có đường kính 12cm lên trên, hoàn tất bánh với một lớp kem phô mai nữa trên cùng.

>>> Xem thêm: 2 Cách Làm Bánh Mochi Chuẩn Vị Nhật Bản Đơn Giản Nhất

Tổng kết

Vậy là 3 cách làm bánh tiramisu đã được hoàn thành xong. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể làm bánh một cách nhanh chóng nhất!