Trong thế giới ẩm thực đa dạng, pudding là một món tráng miệng không chỉ ngon mà còn mang đến sự phong phú về hương vị. Hãy cùng Xuân Hà Food khám phá cách làm pudding đơn giản làm mê mệt mọi thực khách. Phù hợp cho mọi món thức uống từ trà sữa, đá xay, hay bingsu nhé!

Cách làm Pudding các hương vị

1. Cách làm pudding trứng

Bước đầu tiên trong cách làm pudding trứng là bạn sẽ tạo nên một lớp caramel hấp dẫn. Bằng cách đun chảy 60 gram đường cùng 30ml nước trên lửa vừa cho đến khi đạt màu nâu cánh gián. Sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp caramel này vào khuôn. Để nó nguội và hình thành một lớp phủ hấp dẫn.

Bước quan trọng tiếp theo là hỗn hợp sữa, ngâm nở 50 gram bột gelatin trong khoảng 30ml nước lạnh.

Sau đó, đun sôi 1.5 lít sữa tươi không đường. Thêm gelatin bột và khuấy đều cho đến khi gelatin tan chảy. Khi hỗn hợp đạt độ ấm, tắt bếp, tạo nên một lớp sữa mềm mại và mịn màng.Cùng lúc đó, trong tô thì trộn đều 16 lòng đỏ trứng, 300 gram đường, 10 ml vani và một ít sữa tươi đun ấm. Khi hỗn hợp đều nhau, đổ từ từ vào nồi sữa đã chuẩn bị sẵn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo nên một hỗn hợp trứng sữa mềm và thơm ngon.

Cuối cùng của quy trình cách làm pudding trứng là lọc qua một chiếc rây phủ khăn mỏng để loại bỏ cặn, đổ hỗn hợp vào khuôn bánh. Đậy kín và để ngăn mát ít nhất 8 tiếng.

2. Pudding trà xanh

Đầu tiên, hãy bắt đầu với việc đánh trứng để tạo ra một hỗn hợp mềm và mịn màng. Tách 2 lòng đỏ trứng, đặt chúng vào một tô và thêm 50ml sữa tươi. Sử dụng cây đánh trứng để làm đều hỗn hợp này cho đến khi trở nên mịn màng.

Tiếp theo, nấu hỗn hợp sữa với vị trà xanh, bằng cách hòa tan 15 gram bột trà xanh trong khoảng 15ml nước và ngâm 2 lá gelatin trong nước cho đến khi chúng mềm. Trên bếp nhỏ, hâm nóng 150ml whipping cream và thêm 50ml sữa tươi với 50 gram đường cát.

Khi hỗn hợp ấm, thêm trứng đã đánh đều vào nồi và khuấy đều. Sau đó, thêm gelatin đã ngâm mềm và trà xanh vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Tắt bếp và lọc hỗn hợp qua rây để pudding trở nên mịn mượt hơn.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào các ly nhỏ hoặc khuôn và để nguội. Đặt vào tủ lạnh khoảng 40 – 60 phút để pudding đông lại.

3. Cách làm pudding socola

Bắt đầu cách làm pudding socola với việc khuấy sữa tươi, đường, muối và bột bắp trong nồi. Bắt lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa từ từ đặc lại. Khi đã đạt được độ đặc mong muốn, giảm lửa và đun thêm một chút cho hương vị socola thêm phần đậm đà. Sau đó, thêm whipping cream và vani, khuấy đều tạo nên một hỗn hợp socola sữa thơm ngon.

Tiếp theo của quy trình cách làm pudding socola là chuẩn bị socola đen và socola sữa, cắt nhỏ và đun tan trong sữa nóng. Khi có hai hỗn hợp socola, đổ chúng xen kẽ vào khuôn, tạo nên lớp sánh đặc hấp dẫn. Đặt vào tủ lạnh và đợi khoảng 30 phút để bánh đặc lại.

Tiếp theo, tạo bề mặt socola trang trí bằng cách hòa tan socola đen và socola sữa với whipping cream và bơ. Sau khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, đổ vào khuôn, để trong tủ lạnh 1 tiếng.

Cách làm Pudding đơn giản chỉ với bột làm Pudding

Với bột làm Pudding, bạn không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu lỉnh kỉnh. Chỉ cần trộn bột với đường theo tỉ lệ, sau đó đun nước sôi đổ hết vào quấy mịn, đổ ra khuôn và đợi nguội là xong.

Xuân Hà Food có các loại bột làm Pudding đơn giản với đầy đủ nguyên liệu cho bạn lựa chọn. Giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí khi vận hành quán.

1. Pudding Mole

Bột Pudding Mole được làm từ những nguyên liệu trà sữa giá rẻ chuyên dụng được chọn lọc tạo nên món pudding vị  thơm ngon ấn tượng. Thành phẩm là từng miếng Pudding mềm thơm, màu vàng óng của trứng đặc trưng, hấp dẫn sẽ trở thành món ngon không thể bỏ. qua.

2. Pudding Hàng Huy

Bột Pudding Hàng Huy là nguyên liệu rất được ưa chuộng dùng để pha chế các món trà sữa, được làm 100% từ các nguyên liệu tự nhiên, không đường hóa học, không phẩm màu hóa học, không dùng chất bảo quản cùng với hương vị độc đáo, hấp dẫn. Bột Flan rất an toàn, đảm bảo về nguồn gốc, xuất xứ cũng như VSATTP.

Để mua các sản phẩm của Xuân Hà Food, khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp qua các kênh sau:

• Hotline: 0935.693.479 – 0905.265.095
• Fanpage: Bánh Miền Trung – Nguyên phụ liệu pha chế, trà sữa và bánh kem

---

XUÂN HÀ FOOD – Nhà phân phối độc quyền sản phẩm RICH’S, ANDROS, GLOFOOD tại Bắc Trung Bộ.

• Địa chỉ cửa hàng: 138 Kỳ Đồng, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Địa chỉ kho: 1063-1065 Nguyễn Tất Thành, Đà Nẵng