Cách Làm Thạch Củ Năng Cho Ly Trà Sữa Ngon Bất Bại

Thạch củ năng là loại topping cơ bản, có thể kết hợp cùng với nhiều loại trà sữa khác nhau. Với lớp ngoài mềm dẻo, bên trong giòn dai nên được nhiều người yêu thích. Hãy cùng khám phá cách làm thạch củ năng cực đơn giản với hương dẫn trong bài viết này cùng Xuân Hà Food nhé!

Hướng dẫn cách làm thạch củ năng ngay tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Đầu tiên, muốn làm thạch củ năng thì trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sau:

• 1kg củ năng
• 200gr Củ dền
• 50gr lá dứa
• 200gr bột năng
• 50gr sữa đặc
• 1 gói trà lipton
• 100 ml nước sôi
• 300 ml nước lạnh

>>> Xem ngay: Top 4 Loại Bột Béo Nấu Trà Sữa Ngon Được Nhiều Người Sử Dụng Nhất

Cách làm thạch củ năng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu   

• Đầu tiên, cần rửa sạch 200gr củ dền sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay có 150ml nước. Tiếp đến, bạn hãy thực hiện lọc lấy nước để tiến hành các thao tác tiếp theo. Sau đó, thực hiện rửa sạch 50gr lá dứa rồi cắt thành những khúc nhỏ, xay với 150ml nước và lọc lấy nước như củ dền.
• Đối với củ năng, trước tiên bạn cần phải rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu vừa ăn tùy ý thích. Tiếp đến, nếu muốn tạo màu cho củ năng thì bạn có thể thực hiện bằng cách ngâm 1/2 phần củ năng với phần nước lá dứa. Tiếp theo sau đó, phần còn lại ngâm với nước củ dền trong 2 tô riêng và đợi 2 tiếng.

Bước 2: Thực hiện Áo bột củ năng – Cách làm thạch củ năng đơn giản

• Sau khi tạo màu và ngâm củ năng, bạn hãy vớt củ năng ra 2 rổ riêng và để cho đến khi ráo nước. Tiếp tục, để mỗi phần củ năng vào 2 tô riêng và cho thêm 100gr bột năng lên mỗi tô để áo đều.

Bước 3: Luộc thạch củ năng

• Hãy đun sôi 350ml nước với lửa lớn và đợi cho đến khi nước vừa sôi rồi cho thêm củ năng đã áo bột vào luộc. Trong suốt quá trình luộc, nên khuấy nhẹ và đều tay để không làm lớp bột bị tróc ra.
• Bạn hãy đợi cho đến khi phần củ năng chín bắt đầu nổi lên mặt nước thì tắt bếp. Sau đó, hãy ngâm củ năng đã chín trong 2 tô nước lạnh trong khoảng 10 phút.
• Trong lúc chờ đợi thạch củ năng được làm mát, bạn hãy tiến hành pha trà sữa. Đầu tiên, ngâm 1 túi trà lipton trong 100ml nước sôi để thu lấy nước cốt trà. Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt trà vào 50ml sữa đặc rồi khuấy đều.

Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách làm thạch củ năng

• Lúc này bạn có thể cho đá viên, thạch củ năng vào trà sữa vừa nấu vào ly.
• Hoàn thành các bước trên là bạn đã có 1 ly trà sữa với vị trà sữa thơm kết hợp cùng topping thạch củ năng ngon tuyệt.

Cách làm thạch củ năng hạt lựu mới lạ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Củ năng 400 gram
• Bộ năng 150 gram
• Siro màu 1 – 2 lọ cỡ nhỏ
• Đường cát trắng 150 gram

>>> Xem ngay: Điểm Danh 10 Loại Trà Pha Trà Sữa Ngon Hợp Gu Nhiều Khách Hàng

Cách làm thạch củ năng hạt lựu

Bước 1: Làm sạch củ năng

• Bước đầu tiên đó là rửa sạch củ năng ở dưới vòi nước để loại bỏ bớt đi bùn đất. Sau đó, sử dụng dao để gọt sạch phần vỏ cũng như đầu củ năng. Để củ năng được sạch cũng như trắng hơn, bạn hãy thả từng củ năng sau khi gọt vào tô nước có pha muối.
• Ngâm củ năng trong thời gian khoảng 10 phút rồi vớt củ năng ra và để cho ráo nước. Tiếp theo, thực hiện xắt củ năng thành hình hạt lựu để thuận tiện trong việc chế biến.

Bước 2: Tạo màu thạch củ năng

• Với cách làm thạch củ năng, để tạo màu cho thạch, bạn hãy thực hiện ngâm thạch trong siro hoặc nước tạo màu khoảng 20 phút đến khi được màu như ý. Sau khi bạn đã hoàn tất việc ướp màu xong thì hãy cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước.

Cụ thể, cách thức pha màu trong cách làm thạch củ năng như sau:

• Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường
• Củ năng màu đỏ: 50g củ năng + 30ml Siro dâu + 20ml nước đường
• Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng + 40ml-50ml Siro sâm dứa
• Củ năng màu xanh dương:  50g củ năng + 50ml nước cốt hoa đậu biếc

Bước 3: Áo bột thạch củ năng

• Đầu tiên, cho 50g bột năng vào nồi hoặc hộp có nắp, rồi tiến hành cho củ năng đã ướp màu vào. Tiếp theo chỉ cần bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng.
• Lúc này bạn cần đậy nắp rồi lắc đều cho đến khi bột đã dính chặt vào củ năng. Sau khi đã lắc xong thì hãy dùng tay lấy củ năng cho ra rổ thưa và dùng rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt.

Bước 4: Cách làm thạch củ năng tiếp theo là luộc thạch

• Bạn tiến hành đun sôi 2 lít nước cho đến khi nước sôi lớn thì bắt đầu cho củ năng vào nồi. Hãy lưu ý rằng không để củ năng vón thành 1 cục mà hãy chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.
• Lúc này bạn sử dụng đũa đảo nhẹ cho củ năng có thể rời ra, khi củ năng nổi lên mặt nước thì giảm nhỏ lửa và nấu thêm 1-2 phút. Vớt hết củ năng đã chín ra tô nước đã chuẩn bị sẵn từ trước đó. Tiếp theo chỉ cần xả với nước lạnh rồi vớt ra để ráo là được.

Bước 5: Ướp đường     

• Thực hiện ướp đường cùng với củ năng theo tỷ lệ 1kg sẽ là 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc. Sau khi bạn thấy củ năng nguội thì chắt bỏ nước và cho vào ly để bắt đầu thưởng thức.
• Bên cạnh đó bạn cũng có thể thưởng thức thạch củ năng đi kèm với chè, trà sữa… đều đem lại cảm giác trọn vị lắm đấy.

Hướng dẫn bảo quản sau khi thực hiện cách làm thạch củ năng

• Đối với thạch củ năng chín, đã ướp chung với đường thì chỉ nên sử dụng trong ngày.
• Sau khi bạn đã hoàn tất quá trình áo bột củ năng thì cần phải đem đi luộc ngay. Đồng thời không nên đem thách đã được áo bột giữ trong ngăn đông hay mát vì rất dễ bị ốc trâu.
• Nếu như bạn muốn để thạch qua đêm thì cách tốt nhất là thực hiện ngâm nước lạnh sau khi luộc. Tiếp đó tiến hành vớt thạch ra để trong hộp, đun sôi nước đường loãng và để nguội. Cuối cùng rồi hãy đổ vào cùng thạch củ năng, đậy kín hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

>>> Xem ngay: Bí Quyết Làm Nên Món Trà Chanh Giã Tay Quảng Đông Hot Nhất

Tổng kết

Xuân Hà Food đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch củ năng đơn giản tại nhà. Bạn có thể thực hiện ngay để có ly trà sữa thơm ngon, đúng vị hơn cùng loại topping này. Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần các nguyên liệu pha chế nhé!