Tin tức
CÁCH LÀM TIRAMISU BẰNG BÁNH SAMPA KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
Th2
Tiramisu – món bánh mang thông điệp “Pick me up” (Hãy mang em đi) – luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những tâm hồn yêu thích sự lãng mạn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cà phê, hương nồng nàn của rượu Rum và lớp kem Mascarpone béo ngậy, Tiramisu dễ dàng chinh phục bất cứ ai ngay từ lần chạm môi đầu tiên.
Hôm nay, Xuân Hà Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm Tiramisu sử dụng bánh Sampa (bánh quy lưỡi mèo) cực kỳ đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Thành phần | Định lượng |
| Phô mai Mascarpone | 240g |
| Trứng gà | 6 lòng đỏ + 3 lòng trắng |
| Đường | 100g |
| Bánh Sampa (Bánh quy lưỡi mèo) | 10 – 15 cái |
| Cà phê Espresso (đã để nguội) | 1 cốc lớn |
| Rượu Rum | 30ml |
| Bột Cacao | Để trang trí bề mặt |
| Vani | 1 ít (tạo mùi thơm) |
2. Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế trứng
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau. Đảm bảo tô đựng lòng trắng không dính tạp chất hoặc lòng đỏ để bước đánh bông dễ dàng hơn.
Bước 2: Đánh lòng đỏ cách thủy
- Cho 50g đường vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng đánh tan.
- Đặt tô lên một nồi nước sôi lăn tăn (hấp cách thủy), khuấy đều tay. Hơi nóng giúp trứng chín và diệt khuẩn. Khi hỗn hợp sệt lại, chuyển màu vàng nhạt thì nhấc xuống.
- Cho phô mai Mascarpone và vani vào trộn cùng lòng đỏ cho đến khi mịn mượt.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng
- Cho 50g đường còn lại và một ít nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng.
- Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp mịn như kem là đạt yêu cầu.
Bước 4: Trộn hỗn hợp kem (Fold)
Múc từng thìa lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ phô mai. Dùng kỹ thuật trộn nhẹ tay từ dưới lên trên (fold) cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Tránh trộn quá mạnh làm xẹp bọt khí, khiến kem bị loãng.
Bước 5: Chuẩn bị cốt bánh
Hòa rượu Rum vào cốc cà phê Espresso. Nhanh tay nhúng bánh Sampa vào hỗn hợp này.
- Lưu ý: Chỉ nhúng nhanh 1-2 giây mỗi mặt để bánh thấm vị mà không bị nát.
Bước 6: Tạo lớp và hoàn thiện
- Xếp một lớp bánh Sampa đã nhúng cà phê xuống đáy khuôn.
- Phủ một lớp kem dày lên trên, dàn phẳng bề mặt.
- Tiếp tục lặp lại một lớp bánh và một lớp kem trên cùng.
- Cuối cùng, rây một lớp bột cacao đều khắp mặt bánh để tạo vẻ ngoài sang trọng và vị đắng đặc trưng.
3. Thưởng thức và Bảo quản
Tiramisu ngon nhất khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng (hoặc để qua đêm) để các lớp bánh quy thấm đều kem và định hình vững chắc.
Thành phẩm đạt chuẩn:
- Lớp kem Mascarpone béo ngậy, tan trong miệng.
- Bánh Sampa mềm ẩm nhưng không bị nhũn nước.
- Hương thơm quyến rũ của rượu Rum và cà phê nồng nàn.
4. Mua nguyên liệu làm Tiramisu ở đâu chất lượng?
Để món Tiramisu ngon chuẩn vị nhà hàng, chất lượng của Phô mai Mascarpone và Rượu Rum là yếu tố quyết định.
Tại Xuân Hà Food, chúng tôi cung cấp đầy đủ:
- Phô mai Mascarpone nhập khẩu tươi mới.
- Bánh Sampa giòn ngon, không đường.
- Rượu Rum và bột Cacao nguyên chất cao cấp.
Để mua các sản phẩm của Xuân Hà Food, khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp qua các kênh sau:
- Hotline: 0935.693.479 – 0905.265.095
- Fanpage: Bánh Miền Trung – Nguyên phụ liệu pha chế, trà sữa và bánh kem
XUÂN HÀ FOOD – Nhà phân phối độc quyền sản phẩm RICH’S, ANDROS, GLOFOOD tại Bắc Trung Bộ.
- Địa chỉ cửa hàng: 138 Kỳ Đồng, Thanh Khê, Đà Nẵng
- Địa chỉ kho: 1063-1065 Nguyễn Tất Thành, Đà Nẵng
